“螺丝钉” “臭酸菜”：食品安全不应被忽视

近日，陕西西安的一位消费者在盒马门店购买了蔓越莓贝果，吃的时候发现里面有螺丝钉，随即向盒马客服与12315进行了投诉。12月23日，盒马门店客服回电称可进行十倍赔偿，消费者表示并不认可赔偿方式。随后盒马表示可以退款+换货+赔偿1000元，并询问能否删除内容。@未来网 记者就盒马被曝食品安全问题采访中国食品产业分析师朱丹蓬，他表示，从此次食品安全事件可以看出，盒马的质量内控体系出现了比较重大的纰漏。事实上，诸如此类以生鲜为核心的商超门店，产品从田间到餐桌的整体链条非常长，中间需要管控的点特别多，稍不加注意，便容易出现问题，食品安全隐患尤其大。（12月27日 未来财经）

如今，随着人民生活水平的不断提高，人们对美好生活的需求也越来越大。可谓“民以食为天”，没有什么是一顿饭解决不了的。人们不满足于吃榨菜馒头，各种各样的面包甜点出现在市场上，也赢得了老百姓的认可。然而，部分食品企业对食品生产监管不力，将关注点放在如何以最低的成本获得最高的利润上，出现贝果里藏螺丝钉、冷冻生鲜里发现寄生虫的情况，从而对食品企业管理造成严重影响，因小失大，也让食品安全再次被人们重视起来。

去年央视315晚会上曝光的老坛酸菜牛肉面至今仍让我记忆深刻。会上揭露，我们吃到口中的酸菜包很有可能是根本不清洗、被工人用脚踩来踩去、混入烟头，甚至是防腐剂等添加剂超标2至10倍的“土坑”酸菜。这些隐藏起来不为人知的食品安全隐患让消费者对食品安全的信任度大打折扣。可见，食品安全问题着实令人担忧。

如何保障食品安全是全人类共同的课题。从国家的角度来看，制定并执行严格的食品安全法律法规是一个十分重要的举措。政府应加大对食品安全的监管力度，制定相关法律法规，确保食品生产、加工、运输和销售环节符合卫生标准。对违规行为进行严厉处罚，提高违规成本，从而促使企业自觉遵守规定。

无论是盒马超市还是湖南插旗菜叶有限公司，都不难看出企业对食品生产过程的管理十分欠缺，存在严重的生产隐患。因此，这些食品生产企业应严格按照卫生标准操作，建立完善的质量管理体系。我认为食品企业应当在生产过程中就采取合理的措施防止污染源的存在，从根源上确保原材料的安全性和质量，而不是事后再进行退款赔偿，如此才能有效保障食品安全。

消费作为社会生产过程的最终目的和动力，消费者在食品安全方面也起着举足轻重的作用。“不干不净，吃了没病”，如今许多人的食品安全意识仍然十分淡薄，水果蔬菜不清洗就直接塞入口中的现象时有发生。据统计，吃了不卫生的食物引发肠胃炎的人不在少数。归根结底，这种状况是消费者食品安全的教育不够，消费者应主动参与食品安全知识的学习，提高对食品安全问题的关注度和辨识能力，在必要的时候拿起法律武器维护自己的合法权益。

食品安全关乎人类的命运和未来，保障食品安全对国家经济发展具有重要意义。可以说，没有食品安全就没有我们当今社会的健康发展。一个有良好食品安全记录的国家或地区能够吸引更多的投资和消费者信任，共同促进社会的和谐稳定，使得国家拥有一个更加光明美好的未来！（山西财经大学： 荣佳怡）